Elsa: Πόσο μα πόσο εξαιρετικό μαγαζί είναι αυτό? Πρότυπο για τα εγχώρια δεδομένα που ενισχύει το τουριστικό προϊόν στο σύνολο του.
Rose: πολύ απλά να πούμε πως μιλάμε για ένα εστιατόριο που έχει και καμπάνες στην παραλία, οπότε μπορείς να πας από το πρωί για μπάνιο και να μη φύγεις ποτέ…!
Elsa:… εντάξει, είμαι πολύ χαρούμενη που ήρθαμε εδώ και σας παρουσιάζουμε το Sea Side γιατί θεωρώ πως είναι το καλύτερο μαγαζί του νησιού. Δεν ξέρω από που να ξεκινήσουμε να σας περιγράφουμε την εμπειριά φαγητού που θα ζήσετε εδώ…
Rose:…ας ξεκινήσουμε από τη διακόσμηση. Υπέροχη αισθητική και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, έπιπλα, φωτιστικά, διακοσμητικά, πιάτα, ποτήρια… τα πάντα γύρω σας είναι κορυφαίας ποιότητας. Όλα φαίνεται πως είναι διαλεγμένα ένα προς ένα με επιμέλεια. Και μόνο τέτοια θα μπορούσαν να πλαισιώσουν την εξαιρετική κουζίνα που θα δοκιμάσετε εδώ.
Elsa: Είναι ένα κορυφαίο μαγαζί από πλευράς υψηλής αισθητικής τόσο στον περιβάλλοντα χώρο όσο και στο γαστρονομικό του κομμάτι. Το καταλαβαίνεις από την υποδοχή. Ευγένεια, διακριτικότητα και επαγγελματισμός, είναι στοιχεία που έχει όποιο άτομο του μαγαζιού συναντήσεις. Από νωρίς θα καταλάβετε πως βρίσκεστε σε ένα χώρο που χωρίς να είναι υπερβολικός, θα σας φτιάξει τη διάθεση με τον εκλεπτυσμένο του χαρακτήρα. Όλα μαρτυρούν πως θα φάτε πολύ ιδιαίτερα πιάτα και θα γευθείτε νέες εμπειρίες.
Rose: Το δείπνο μας ήταν ένα ταξίδι. Το κάθε πιάτο- με ένα δικό του concept- μια ολοκληρωμένη ιδέα δοσμένη με τον καλύτερο τρόπο εκτελεστικά. Πολύ ψαγμένες επιλογές υλικών, σε συνδυασμούς που μας ενθουσίασαν ήδη από την περιγραφή του καταλόγου.
Elsa: Οι σεφ Τάσος Μπαχαρίδης και Μαρία Χριστοφίδου, ιδιοκτήτες και εμπνευστές της εμπειρίας του Sea Side, έχουν φροντίσει να προμηθεύονται καθημερινώς τα καλύτερα ολόφρεσκα ψάρια από ντόπιους ψαράδες. Το ψάρι αξιοποιείται πλήρως σε διάφορες παρασκευές και άρα μπορείς να το απολαύσεις είτε μαγειρεμένο, είτε σεβίτσε είτε σούσι. Στο τραπέζι σας θα βρείτε προοδευτική γαστρονομία μέσα από μελετημένα πιάτα.
Rose: Ξεκινήσαμε με δυο signature cocktails. Η τέλεια έναρξη ενός δείπνου. Το δικό μου με ένα εξαιρετικό ρούμι και η Elsa πήρε το “Sea Side”, γευστικότατο, ελαφρύ και δροσιστικό. Και ξεκίνησε η εμπειρία με μια σειρά χειροποίητων ψωμιών. Μας άρεσαν πολύ τα τηγανόψωμα με το τυράκι – και κυρίως τα spread που τα συνόδευαν. Όλα με τόσο ιδιαίτερες γεύσεις που ήθελες να τα φας για ορεκτικό και όχι για συνοδευτικά του ψωμιού!
Elsa: Μετά ήρθε μια τάρτα με τσίπς πατάτας από πάνω που έμοιαζαν σαν Noodles- και ένα ποσαρισμένο αυγουλάκι με το ολόσωστο μαγείρεμα του- αφήνοντας μια ανάλαφρη καπνιστή επίγευση….Από τα πιάτα που δεν θες να τα χαλάσεις!
Rose: … εγώ να πω για τη σαλάτα?
Elsa:… ε φυσικά, ποιος θα περιέγραφε τη σαλάτα? Αυτά τα υγιεινά είναι ειδικότης σου!
Rose:… μας ήρθε μια σαλάτα – τεράστια, με πολλά υλικά τόσο φίνα κομμένα και προσεκτικά διαλεγμένα…! Ραπανάκια, καλαμποκάκια, goji berry, και ένα εξαιρετικό φιλέτο μοσχάρι, ένα πολύ ωραίο κομμάτι του μοσχαριού με το τέλειο ψήσιμο. Γινόταν αμέσως ένα elevation από τη σαλάτα, σε ένα πιάτο που ήταν ολοκληρωμένο γεύμα για κάποιον σαν εμένα που ενδιαφέρεται για τη διατροφή του.
Elsa:…για μια γυμνάστρια δηλαδή που προσέχει το τι τρώει ακόμα και στις διακοπές της…χαχαχαχα!! Πες όμως πως έφαγες και από τα άλλα…! Μη νομίζουν πως τα έφαγα όλα εγω!
Rose:… Αγάπη μου, οι αναγνώστριες μας γνωρίζουν πάρα πολύ καλά ποιος τρώει τα πάντα! Βεβαίως και δοκίμασα ό,τι παρήγγειλες. Ενθουσιάστηκα με όλα γιατί το κάθε πιάτο που ήρθε στο τραπέζι μας ήταν μια έκπληξη για τα μάτια και το στόμα μου! Από τις φάσεις που δεν έχεις λόγια να περιγράψεις τη γεύση σου.
Elsa: …Νομίζω πως ήμασταν και οι δύο χαρούμενες με ότι τρώγαμε… Αποκάλυψη ήταν η σφαίρα αβοκάντο γεμιστή με ταρτάρ σολωμού… Ισορροπημένο πιάτο που άφηνε ένα τόσο φίνο υλικό να αναπνεύσει. Φοβερή ιδέα σε ένα πιάτο σαν μικρό γλυπτό.
Rose:… πήρε και τάκος γαρίδας παιδιά! …Τι να σας πω… συμβαίνει κάτι απίθανο στο στόμα σου με το συνδυασμό των γεύσεων που έπαιζαν σε αυτό το πιάτο… Μεσογειακός χαρακτήρας με funky νότες. Απλά πεντανόστιμο!
Elsa: …το σεβίτσε να μην ξεχάσουμε!
Rose:… το σεβίτσε το αφήνω να το πεις εσύ που είναι και το φετίχ σου!!! Χαχαχαχαχα…
Elsa:…νομίζω πως καταλαβαίνετε όλοι το υπέρτατο σεβίτσε που φάγαμε! Με τις περιγραφές μας για τα υπόλοιπα πιάτα, μπορείτε να φανταστείτε την εξαιρετική κοπή στο ολόφρεσκο μαγιάτικο και το άριστο μαρινάρισμα σε φρούτα του πάθους…!
Rose: Στις διακοπές σας στη Σαντορίνη, φροντίστε να πάτε οπωσδήποτε στο συγκεκριμένο εστιατόριο. Το γεύμα σας εδώ, θα γίνει σημείο αναφοράς για τις υπόλοιπες γαστρονομικές σας εμπειρίες, οπουδήποτε και αν είναι αυτές.
