Elsa: Φυσικά και δεν υπήρχε περίπτωση να πάμε στη Φολέγανδρο και να μην περάσουμε από την Άνω Μεριά για να φάμε ματσάτα στη Συνάντηση.
Rose: Τα ματσάτα είναι παραδοσιακό πιάτο της Φολεγάνδρου. Πρόκειται για ζυμαρικά που φτιάχνονται με αλεύρι και νερό. Ήταν το επίσημο πιάτο που θα πρόσφερε ένας Φολεγάνδριος όταν θα είχε επισκέπτες στο σπίτι. Συνήθως τα σέρβιραν με κόκορα, κουνέλι ή κατσίκι…. «Ότι είχε ο καθένας στο σπίτι του», όπως μας είπε ο κύριος Βίκτωρας Βενιός, που έχει το συγκεκριμένο μαγαζί από τον παππού του.
Elsa: Η Συνάντηση είναι μία κλασσική ελληνική ταβέρνα στην οποία θα βρείτε πεντανόστιμα φαγητά. Το πιο σημαντικό που πρέπει να έχετε υπόψιν σας είναι ότι οι μερίδες που σερβίρουν εκεί είναι πραγματικά χορταστικές. Θα φάτε καλά δηλαδή!
Rose: Εμείς δοκιμάσαμε τους υπέροχους φαβοκεφτέδες αλλά και τα κλασσικά κεφτεδάκια που ήταν αφρός. Μας δρόσισε μια μυρωδάτη χωριάτικη σαλάτα με την πιο γλυκιά ντομάτα του καλοκαιριού. Αντί για φέτα, δοκιμάσαμε το σουρωτό που είναι τοπικό κρεμώδες τυρί πεντανόστιμο και ελαφρύ.
Elsa: Φυσικά και φάγαμε καλασούνα Φολέγανδρου και τυροπιτάκια. Η καλασούνα είναι η τοπική τυρόπιτα που γίνεται με το σουρωτό. Κατά συνέπεια το τυράκι το δοκιμάσαμε σε δύο διαφορετικές εκδοχές του, ώμο και ψημένο μέσα στο τυροπιτάκι και μας άρεσε πολύ.
Rose: Επίσης φάγαμε ματσάτα με κουνελάκι! Εξαιρετικό έχω να πω. H κοκκινιστή σάλτσα απίθανη, το κουνελάκι έλιωνε και για τα ματσάτα…τι να σας πω…. πρέπει να τα δοκιμάσετε. Από πάνω μπόλικο τριμμένο τυράκι. Τα σερβίρουν σε δύο χωριστά πιάτα, ώστε αν κάποιος δεν θέλει κρέας, μπορεί να φάει σκέτα τα ζυμαρικά με κόκκινη σαλτσούλα.
Elsa: Γενικά απολαύσαμε ένα πολύ νόστιμο γεύμα και οι τιμές είναι πολύ νορμάλ για όλα τα βαλάντια. Να ξέρετε ότι μάτσατα σερβίρουν τα περισσότερα εστιατόρια στο νησί. Στη Συνάντηση θα φάτε τα παραδοσιακά με συνταγή του παππού του κυρίου Βίκτωρα.
Rose: Η ονομασία ματσάτα για τα συγκεκριμένα ζυμαρικά προέρχεται από την μάτσα που είναι ο πλάστης που χρησιμοποιούν για να ανοίξουν τη ζύμη. Αυτές και άλλες μικρές πληροφορίες θα σας δώσει με πολύ χαρά ο κύριος Βίκτωρας ο οποίος είναι πολύ φιλικός και γλυκός άνθρωπος.
Elsa: Να πούμε και για το προσωπικό ότι είναι πολύ εξυπηρετικά παιδία και παρόλο τον κόσμο είναι πάντα με το χαμόγελο στα χείλη. Στο μαγαζί γίνεται ένας σχετικός χαμός και δεν μπορείς να κάνεις κράτηση κατά συνέπεια μπορεί να περιμένεις λιγάκι μέχρι να φας. Σίγουρα να ξέρετε ότι αξίζει αυτή η μικρή αναμονή. Είμαστε βέβαιες ότι θα το απολαύσετε όσο και εμείς και το συστήνουμε ανεπιφύλακτα!
