Elsa: Για όσους έρθετε στην Κάλυμνο, επιβάλλεται μια μικρή εκδρομή στο νησάκι της Τελένδου, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι. Μόλις φτάσετε, θα σας κατεβάσει το καραβάκι στην μεγάλη περατζάδα που έχει ταβέρνες και καφετέριες η μία δίπλα στην άλλη. Εννοείται ότι δεν κυκλοφορούν αυτοκίνητα, οπότε απολαμβάνετε τη βόλτα σας με τα πόδια ανενόχλητα.
Rose: Ουσιαστικά είναι σαν να αλλάζετε εποχή. Στην Τελένδο συναντήσαμε ανθρώπους αυθεντικούς, σαν να είναι βγαλμένοι από μια αλλιώτικη Ελλάδα. Από την έρευνά μας πριν έρθουμε στο υπέροχο νησάκι της Τελένδου, είχαμε αποφασίσει να επισκεφθούμε το εστιατόριο Καψούλι για να φάμε.
Elsa: Μας κέρδισε αρχικώς η τοποθεσία, με ένα υπέροχο μπαλκόνι πάνω από τη θάλασσα, όπου δεσπόζουν τα κλασικά ελληνικά ταβερνοτραπεζάκια. Ουσιαστικά το εστιατόριο Καψούλι είναι το τυπικό ελληνικό καλοκαιρινό εστιατόριο, όπου θα φας ολόφρεσκα ψάρια, καλαμαράκια, δροσερές σαλάτες, θα πιείς ωραίο κρασάκι ή ουζάκι και θα απολαύσεις το απόγευμά σου.
Rose: Ε, συγγνώμη, όχι μόνο τα καλαμαράκια και τα ψαράκια, θα φας και μια ωραία μακαρονάδα με κιμά!
Elsa: Α, ναι, να μην το ξεχνάμε αυτό. Παιδιά, το έχετε παρακολουθήσει στα κείμενά μας, που όπου πηγαίνουμε και έχει ψάρια και θαλασσινά, υπέροχα, φρέσκα πράγματα, η Rose παραγγέλνει ή καμιά μπριζόλα μοσχαρίσια ή καμιά μακαρονάδα με κιμά ή κάτι τέτοιο κουλό τέλος πάντων!
Rose: Ναι, γιατί εσένα τι σε πειράζει;; Εγώ από αυτά τα εστιατόρια καταλαβαίνω ότι θα φάω καλά, οπότε περιμένω μια μαμαδίστικη μακαρονάδα με κιμά, που μου είχε λείψει τόσο καιρό. Και αυτό ακριβώς παρήγγειλα και αυτό ακριβώς έφαγα!
Elsa: Η αλήθεια είναι ότι χρειαζόταν τη μακαρονάδα με τον κιμά για να λιγδώσει λίγο το σύστημα της!
Rose: Ε, φυσικά, να φάω κάτι λιπαρό. Με έχεις τόσες μέρες από παραλία σε παραλία, λες και είμαστε μετανάστες και δεν έχουμε φάει κάτι σαν άνθρωποι.
Elsa: Τι δεν έχεις φάει μωρέ σαν άνθρωπος; Σε τόσα εστιατόρια πηγαίνουμε.
Rose: χαχαχα, ε άσε με και εμένα κάπως να δικαιολογήσω τη μακαρονάδα που λιγουρεύτηκα.
Elsa: Καλά δεν χρειάζεται να δικαιολογήσεις το γιατί όταν παραγγέλνουμε θαλασσινά και ψάρια, εσύ παίρνεις μακαρόνια με κιμά! Όλοι σε καταλαβαίνουμε…!
Rose: Ψαράκι και καλαμαράκι είναι φρούτο, αγάπη μου. Αν δεν πέσει λίγο «τσιτσί» δεν έχουμε κάνει δουλίτσα.
Elsa: Ωραία, ας πούμε λοιπόν στον κόσμο τι παραγγείλαμε και φάγαμε για να καταλάβουν πόσο καλά θα φάνε στο Καψούλι. Λοιπόν, αρχικώς εννοείται πήραμε καλαμαράκια τηγανιτά και ολόφρεσκη αθερίνα, που νομίζω ότι βγήκε ο μάγειρας με το τηγάνι στην παραλία και απλά τη μάζευε από τη θάλασσα! Τόσο φρέσκια.
Rose: Παιδιά, όντως το ψαράκι ήταν αφρός! Πολύ μαλακό, πάρα πολύ φρέσκο, με εξαιρετικό τηγάνισμα. Φαίνεται δηλαδή η ποιότητα του λαδιού από το τηγάνισμα των προϊόντων και των φαγητών.
Elsa: Έτσι ακριβώς, γιατί ουσιαστικά τηγανιτά πήραμε. Πήραμε πατατούλες τηγανιτές και πήραμε και τυρί σαγανάκι. Όλα ήταν τηγανισμένα στο σωστό λάδι, τίποτα δεν είχε ρουφήξει, τίποτα δεν έβγαζε κάτι το περίεργο, την περίεργη λαδίλα. Γενικά τα απολαύσαμε πολύ.
Rose: Να σταθώ λίγο στις πατατούλες, γιατί κάθε φορά, σε κάθε εστιατόριο που πηγαίνουμε και βρίσκουμε φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες με το χέρι, το αναφέρουμε. Για εμάς αυτό σημαίνει ποιότητα στο εστιατόριο. Γενικά, όπως έχετε καταλάβει, δεν μας αρέσουν οι προτηγανισμένες πατάτες και όλες αυτές οι εύκολες λύσεις που χρησιμοποιεί ο ελληνικός μαζικός τουρισμός. Εδώ στο Καψούλι που θα φάτε καλά, θα φάτε και τη σωστή πατάτα τηγανιτή.
Elsa: Η σωστή πατάτα τηγανιτή όμως, ξέρουμε ότι θέλει και κάτι μαζί για να γλιστράει! Και γι’ αυτό διαλέξαμε το ντόπιο τυρί, το μερμιζέλι, για να συνοδεύσουμε τις πατατούλες μας. Παιδιά, αυτό το τυρί είναι καταπληκτικό, είναι λίγο πικάντικο και αλμυρό και αλληφωτό σαν κρέμα, οπότε ταιριάζει τέλεια με όλα τα τηγανιτά σας.
Rose: Καλά, εννοείται να τονίσουμε και για τη χωριάτικη σαλάτα, που όπως θα δείτε από τις φωτογραφίες, είναι πολύ πλούσια, με όλα τα λαχανικά ωραία, κομμένα και λαχταριστά.
Elsa: Οπότε, ουσιαστικά, είχαμε το καλοκαίρι στο τραπέζι μας, μέχρι που η Rose ήθελε και τη μακαρονάδα της.
Rose: Ναι μωρέ, γιατί κακό σας κάνω που θέλω να φάω τα μακαρονάκια μου;
Elsa: Όχι αγάπη μου, καθόλου κακό δεν μας κάνεις.
Rose: Δε φτάνει που σας δίνω και εναλλακτικές επιλογές εκτός από τα θαλασσινά και τα ψάρια, μου τη λέτε κιόλας.
Elsa: Όχι καρδούλα μου, κανείς δεν στη λέει. Θα δουν τώρα οι αναγνώστες και τις φωτογραφίες να καταλάβουν τι έφαγες.
Rose: Παιδιά, όπως θα δείτε και από τις φωτογραφίες, ήρθε η μακαρονάδα η σωστή. Αυτή που τρως στη μάνα σου. Με τον κιμά πλουσιοπάροχο, ωραία σάλτσα, ωραίο κομμάτι κρέας, όλα νόστιμα, τα μπαχαρικά ισορροπημένα, τα μακαρόνια βρασμένα όπως πρέπει, μπόλικο τριμμένο τυράκι από πάνω, για να κάνετε ένα γεύμα και να φύγετε μετά τσουλώντας!
Elsa: Χωρίς δεύτερη σκέψη λοιπόν παιδιά, εστιατόριο Καψούλι στην Τέλενδο! Σίγουρα θα φάτε καλά και με πολύ καλές τιμές.
